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 佐賀「唐津くん煙工房」 トンネル熟成プレミアムセット(SEN-Bu)
佐賀「唐津くん煙工房」 トンネル熟成プレミアムセット(SEN-Bu)
 

商品番号 D-16
販売価格
4,320円
(消費税込・送料込)
獲得ポイント数
43 ポイント
生産地または出荷地 佐賀
購入数
  個





佐賀「唐津くん煙工房」 トンネル熟成プレミアムセット(SEN-Bu)のおすすめポイント

のしは「短冊のし」のみの対応となりますので、予めご了承下さい。

唐津くん煙工房社長のおはなし

呼子線跡のトンネルにて熟成!!2012,2013,2014,2016のDLG品質協議会(ドイツ農業協会主催)で、金・銀・銅を受賞しました。(九州大学と共同開発)

2016年 金賞(パプリカリヨナー)
2016年 銅賞(ボックヴルスト)
2014年 金賞(燻しベーコン)
2013年 金賞(リヨナーステーキ(トマト&チーズ)
2012年 金賞(ロースハム)

素材のこだわりとは?

顔の見える生産者から「肉」を選んでいます。

つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴、脂身がとてもさっぱりしていて甘みがある「和豚(わとん)もちぶた」、ミネラルをたっぷり含んだ餌と阿蘇の天然伏流水で育てられた、風味や香りの良い「ひごさかえ肥皇(ひおう)」、特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF豚農場で育てられた、身のしまりが良くジューシーな肉質の「芳寿豚(ほうじゅとん)」、など選び抜いた九州産の豚肉を使用しています。(SPF豚農場認定証=清潔で安全な優れた農場に与えられる)

500万年前より、西オーストラリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮された塩を使用しています。

スモークのこだわり

スモーク(くん煙)には、香りのよい国産の山桜チップを使用。ロースハムやベーコンの熟成時間は2週間たっぷり。水にもこだわります。まさに良いものを作るためのスローライフ、スローフードの道です。

技術を磨くとは?

世界最高峰の食肉コンテストで腕を磨いています。

ハム・ソーセージの本場ドイツで行われる世界最高峰の競技会であるDLGコンテスト、素材を吟味し化学合成の添加物を使用せず、手間ひまかけた製法により、最高の栄誉とされる金賞ほか多数を受賞しました。

商品内容

パプリカリヨナー 180g、リヨナーステーキ(トマト&チーズ)(2枚入)150g×1、ロースハムテキ 60g×2、ボックヴルスト 100g、燻しベーコンステーキ 45g

  • ★賞味期限:出荷から冷蔵18日
  • ★配送:冷蔵便
  • ※写真はイメージです。

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