こだわり直Q便

◆うなぎ国産うなぎにこだわった名品

熊本の清らかな地下水が育てたうなぎ。もっちりとしたお米が美味しい。

「表面はカリッと、中はふんわり」の昔気質の職人が焼く炭火焼の味を追求しています。3回ほどつけ焼きをしますが、焼色も上品な仕上がりとなっております。

ギフトにも最適な逸品です。

＞＞うなぎの安全性について

うなぎを福岡地方で親しまれている「せいろ蒸し」スタイルにした「うまうま」は、多くの方にご賞味いただくために冷凍保存、電子レンジで温めれば簡単にいつでも手軽に調理できるようにいたしました。

ごはん、うなぎの量、味付けなどにもこだわった一品をお召し上がり下さい。

＞＞うなぎの安全性について

活きのよいうなぎを一尾ごと、刃の入れ方に気遣いながら素早くさばく。

そして、厳選したウバメ樫の炭のみを使用し800℃以上の火力でうなぎの身を締めながら「旨さ」をしっかりとじ込めています。

江口さんの蒲焼は、コクがありながら、さらりとした粋な味わいです。

＞＞うなぎの安全性について

◆明太子

時間をかけてとった昆布だしに、風味・うまみ・辛味の異なる三種類の唐辛子を混ぜ合わせたものです。
隠し味には、からしめんたいこ用に味を調整した自家製の醤油も使ってます。

噛むと皮がプチッと、はじけるのがわかります。魚卵のうまみを噛みしめてください。

天草の塩を使った特別限定品です。

【ご注意】椒房庵めんたいこは、「通常7日前後」のお時間を頂戴しております。

◆いか・えび

呼子のイカは活きがいいだけではなく甘い。
自慢の甘くて透き通った剣先イカを、呼子まで来る事が出来ない全国のお客様になんとか味わってほしいと、作ったイカの刺身です。

日本では伊勢海老と人気を二分する車海老｡
中でも評判の天草の活き車海老を厳選してお届けします｡

◆干物

豊饒（ほうじょう）の海、五島列島の大自然はたくさんの魚を育て、たくさんの人を癒し、育んできました。

◆海苔

有明の海苔が美味しいのは漁場が島原半島に大きく囲まれた静かな内海で、栄養分を運び込む筑後川を始めとした大小さまざまな河川があるからです。
また、海苔の成長に欠かせない干潮満潮の差が大きな遠浅の潟地など好条件に恵まれているからです。

◆惣菜（さつまあげ他）

【腹づめめんたいいわし】
めんたいの調味液に漬けたいわしのお腹にめんたいをたっぷり詰めました。

【いわしめんたい液漬】
明太液の辛味と旨味が調和した深い味わいの一品です。

【めんたいウインナー】
プリッとはじけるウインナーから、うま味の凝縮されたジューシーな肉汁がお口いっぱいに広がります。

【めんたい味　いわし煮・さんま煮】
北海道近海のかたくちいわしと国産のサンマに魚卵を　加え、骨が柔らかくなるまでじっくり煮込みました。