こだわり直Q便

「焼きいもがたべたいなぁ」と思った時に、焼きいも屋さんが通りかかる・・なんて偶然はめったにありません。でも「焼いもっ娘」なら、いつでも食べたい時に簡単に“ホックホク”が味わえます。

種子島産のおいもを１０月に収穫して、蔵で熟成約1ヶ月。すぐには焼かない、このネカセの一手間が糖度をぐっと高めます。

焼き方は炭火でじっくり１時間以上。
その後急速冷凍で美味しさを閉じ込めます。

種子島のふじた農産直営の農場では、西田春樹さんを中心に熟練生産者の方々が化学肥料は一切使わず、ツバキ油かすやナタネ油かすなど天然肥料だけで丁寧に育てています。

食生活ジャーナリストでテレビでも有名な岸朝子さんが、以下のコメントをいただいております。
※193ページに掲載
「さつまいもに目がない私ですから、この「ふじた農産」の『焼いもっ娘』に出会った時は感激しました。」
※一部抜粋しています。

数年前まで地元以外では知る人も無かった「安納芋」がすっかり有名人になりました。

ＴＢＳはなまるマーケット
「千秋姫の！日本おとりよせ漫遊記南国の旬鹿児島県からおとりよせ」
のコーナーで「焼いもっ娘」が紹介されました。



おいしい焼きいもは、いいサツマイモから。いいサツマイモは、いい畑から…。直営農場は、堆肥にこだわった健康な土壌作りに努めています。それと南国の太陽の光を浴びてこのようなサツマイモができあがるのです。



収穫後、蔵で１ヶ月以上熟成させたおいもは、じっくりと澱粉が糖質に変わり、その糖度は約15度と、お芋の中では最高クラスです。すぐに焼かずに"ねかせる"ひと手間が美味しさの秘訣です。桜島溶岩プレートを使用した釜に入れ、遠赤外線炭火でじっくり約2時間かけて焼き上げます。ほんのりこげ目が美味しそう…!!

さつまいもには食物繊維・各種ビタミン・ミネラルなどがバランス良く含まれています。

食物繊維たっぷりで毎朝快腸（はっきり言うと快便）!?
安納芋は別名ニンジン芋とも言われ、ビタミンEやカルシウム、カロチンなどの栄養も豊富で、ダイエット中の方にもぴったりな食品です!!

種子島紫の色素の中には、ポリフェノールがたっぷり!!
疲れ目の改善や、肝機能の向上、強い抗酸化力で血液をキレイにする作用もあります。

電子レンジで温められる場合は、お芋一つにつきラップをせずに約１分ぐらい。あとは、個数の分だけ時間を増して下さい。

なお、電子レンジによりワット数が異なりますので、冷たく感じられる場合は、また温めなおしてみてください。自然解凍の場合、冬場は１時間ぐらい、夏場は30分ぐらいで解凍されます。そのまま、お召し上がりください。
その他、蒸したり、ストーブの上で温められても美味しくいただけます。
その際、すでに焼いたお芋ですから、調理時間に気をつけてください。