こだわり九州 いいものめぐり

明太子のうまか和風オムライス【2人前】

明太子のうまか和風オムライス【4人前】

【所要時間】15分

材料(2人前)

温かいご飯 360g
うまかだし 1包
4個
砂糖 少々
大葉(千切り) 5枚分
すりごま 大さじ1
刻みのり 適量
サラダ油 適量

<特製明太子ソース>

明太子 1腹(約20g)
マヨネーズ 大さじ3
牛乳 10cc
おろしニンニク 少々
ブラックペッパー 少々

うまかだしはパックを破って中身を使用

ポイント
  • *大葉の代わりに刻みネギなどを混ぜ込むのもおすすめです。
  • *ご飯を炒める手間を省いた簡単オムライス。うまかだしの旨味と特製明太子ソースの相性が抜群です。
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うまかっちゃ!小倉焼うどん【2人前】

うまかっちゃ!小倉焼うどん【4人前】

【所要時間】20分

材料(2人前)

うどん麺(ゆで) 2玉
豚ばら肉 100g
キャベツ 葉2〜3枚(約100g)
タマネギ 1/4玉(約50g)
天かす 20g
目玉焼き 2個
塩、こしょう 各少々
サラダ油 適量
青のり 適量

<秘伝のソース>

しょうゆ 大さじ3
大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
うまかだし 1包

うまかだしはパックを破って中身を使用

ポイント
  • *小倉の焼きうどんは店によって様々なオリジナルの〈秘伝のソース〉を使用するのが特徴。うまかっちゃ!小倉焼きうどんのうまかだしたっぷりの〈秘伝のソース〉は絶品です。
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うまかだし流温泉豆乳湯豆腐【2人前】

うまかだし流温泉豆乳湯豆腐【4人前】

【所要時間】25分

材料(2人前)

豆腐(絹ごし) 1丁(約300g)
豆乳(無調整) 200ml
うまかだし 1包
300ml
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
重曹(食品用) 小さじ1/2
すりごま 適量
わさび 適量
ポイント
  • *重曹を入れることで豆腐が溶け、とろとろの食感を楽しめます。吹きこぼれやすいので煮込む火加減は弱火で。
  • うまかだしの味をそのままダイレクトに味わえる絶品豆乳湯豆腐です。お好みでポン酢をつけても良いでしょう。
  • *食べ終わったらご飯を入れて〆の雑炊を楽しんでください。
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五島自慢!うまか地獄炊き【2人前】

五島自慢!うまか地獄炊き【4人前】

【所要時間】15分

材料(2人前)

五島うどん 200g

<うまかつゆ>

うまかだし 1包
2個
小ネギ(小口切り) 適量
ポイント
  • *蓋をして蒸すことでふんわりとした食感のうどんに仕上がります。
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アジのうまかあつめし【2人前】

アジのうまかあつめし【4人前】

【所要時間】15分

材料(2人前)

アジ(刺身用スライス) 120g程度
温かいご飯 2膳分
うまかだし 1包
400cc
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
白ごま 大さじ1
小ネギ(小口切り) 適量
わさび 適量

<たれ>

しょうゆ 大さじ1
みりん(煮切ったもの) 大さじ1/2
酒(煮切ったもの) 大さじ1/2
ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
ポイント
  • *魚はアジ以外(ブリ等)でも美味しく作ることができます。
  • *たれに漬け込みすぎると身が固くなってしまうので注意しましょう。
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あか牛のうまかだしすき焼き【2人前】

あか牛のうまかだしすき焼き【4人前】

【所要時間】15分

材料(2人前)

あか牛(肩ロース、すき焼き用) 400g
焼き豆腐 1/2丁
シイタケ 2枚
白ネギ 1/2本
春菊 1/2袋
しらたき 100g

<割下>

うまかだし 2包
600ml
100cc
みりん 50cc
薄口しょうゆ 50cc
ポイント
  • *あか牛が主役の、甘さを抑えたシンプルなすき焼き風のだし煮です。生卵はお好みで!
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うまかタルタルon theチキン南蛮【4人前】

うまかタルタルon theチキン南蛮【4人前】

【所要時間】25分

材料(4人前)

鶏もも肉 3~4枚
1〜2個
薄力粉 適量
揚げ油 適量

<南蛮酢>

●米酢 1/2カップ
●しょうゆ 1/2カップ
●砂糖 1/2カップ

<うまかタルタル>

☆固ゆで卵 4個
☆タマネギ 1/4個
☆キュウリ 1本
☆マヨネーズ 大さじ5
☆うまかだし 1包
☆黒コショウ 小さじ1/2

うまかだしはパックを破って中身を使用

ポイント
  • うまかだしを使ったタルタルソースが主役のチキン南蛮です。
  • *鶏むね肉を使っても美味しくできます。
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黒豚とさつま揚げのうまかカレー【4人前】

黒豚とさつま揚げのうまかカレー【4人前】

【所要時間】30分

材料(4人前)

黒豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
長ネギ 2本
さつま揚げ 200g
カレールウ 100g
ニンニク(みじん切り) 1片分
ショウガ(みじん切り) 大さじ1
650ml
うまかだし 1包
ウスターソース 大さじ1
サラダ油 適量
ポイント
  • うまかだしの旨味を生かした和風のカレーです。ご飯の代わりに茹でたうどんでも美味しく食べられます。
  • *煮詰まるようであればお湯(又は水)を足して調整してください。
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和風チャプチェ【4人前】

和風チャプチェ【4人前】

材料(4人前)

春雨 100g
豚肉スライス 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 100g
干ししいたけ 3枚
赤ピーマン 1/2個
黄ピーマン 1/2個
小ねぎ 4本
ごま油 大さじ1
にんにく 1/2かけ
うまかだし 1包
黒こしょう 少々
炒り白ごま 大さじ1

うまかだしはパックを破って中身を使用

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和風だしのキノコリゾット【2人前】

和風だしのキノコリゾット【2人前】

材料(2人前)

椎茸 2本(みじん切り)
しめじ 1株(石突きを外す)
うまかだし 100cc
生クリーム 200cc
醤油、みりん 各小さじ1
ごはん 160g
粉チーズ 適量

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

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かぼちゃの煮物【4人前】

かぼちゃの煮物【4人前】

材料(4人前)

かぼちゃ 1/2個
だし汁(基本の) 400cc
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

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さつま芋のみたらし団子

さつま芋のみたらし団子

材料(4人前)

さつまいも 160g
だんご粉 100g
砂糖 大さじ1

【タレの材料】

うまかだし 70cc
醤油 大さじ1半
砂糖 大さじ2
片栗粉 大さじ半

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

タレの作り方

一度冷ました「うまかだし」と他の材料を混ぜ合わせなて弱火でトロミが出るまでかき混ぜながら煮る。

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長芋のうまかだし焼き【2人前】

長芋のうまかだし焼き【2人前】

材料(2人前)

長芋 適量
うまかだし 適量
天草の塩 適量

うまかだしはパックを破って中身を使用

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極上チャーハン【2人前】

極上チャーハン【2人前】

材料(2人前)

暖かいご飯 400g
長ネギ 1/4本
2個(溶いておく)
かまぼこ、チャーシューなど 適量
うまかだし 1包(中身を出して使う)
大さじ2~3
塩・こしょう 適量(お好みで)

うまかだしはパックを破って中身を使用

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和風ポトフ【2人前】

和風ポトフ【2人前】

材料(2人前)

ソーセージ 4本(大きさにより適宜)
人参 1/2本
大根 5cm程度
じゃがいも 2個
その他季節の野菜 適宜
うまかだし 1包
600cc
薬味(マスタード・ゆず胡椒など) 適量

うまかだしはパックを破って中身を使用

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里芋の煮ころがし【2人前】

里芋の煮ころがし【2人前】

材料(2人前)

里芋(冷凍) 1袋(300g)
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
うまかだし 1包
200cc

うまかだしはパックを破って中身を使用

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鶏のうまか焼き

鶏のうまか焼き

材料

鶏肉 約300g(手羽先・手羽中など)
うまかだし 1包

うまかだしはパックを破って中身を使用

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和風パエリア【4人前】

和風パエリア【4人前】

材料(4人前)

2合
2合
玉ねぎ 小1個
人参 小1本
しめじ 1パック
海老 8~12尾
あさり 1/2パック(砂抜き)
いか 1杯(胴体)
うまかだし 1包
オリーブオイル 大さじ2
三つ葉・レモン・カボスなど 適量

うまかだしはパックを破って中身を使用

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さつま芋ご飯

さつま芋ご飯

材料

1.5合
だし汁(基本の) (炊飯器表示目盛)
さつま芋 200g
大さじ1/2
黒いりごま 適量

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

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キャベツのレンジ蒸し【2人前】

キャベツのレンジ蒸し【2人前】

材料(2人前)

キャベツ 1/4個
ツナ缶 1缶
しめじ 1/2パック
人参 1/2本
うまかだし 1/2包
ポン酢 お好みで

うまかだしはパックを破って中身を使用

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つみれ汁【2人前】

つみれ汁【2人前】

材料(2人前)

白菜 150g
大根 100g
人参 少々
椎茸 2~3枚
えのきだけ 1/2袋
小ねぎ 少々
だし汁(基本の) 600cc
大さじ1/2
小さじ2/3
みりん・醤油 各大さじ1

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

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小松菜の煮浸し【4人前】

小松菜の煮浸し【4人前】

材料(4人前)

小松菜 1束
えのきだけ 1パック
油揚げ 小1枚
だし汁(基本の) 200cc
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

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プチ辛トマトうどん【1人前】

プチ辛トマトうどん【1人前】

材料(1人前)

【Aの材料】

うまかだし 250cc
コチュジャン 小さじ1
醤油 大さじ2
甘酢 小さじ1
少々

【Bの材料】

鶏もも肉 1枚(一口大にカット)
椎茸のみじん切り 2本分
トマトのざく切り 大1個
ニンニクのみじん切り 1片分
ブロッコリーやニンジンなど好みの野菜 適量
生うどん 1袋
塩・こしょう 少々

※基本のだしの作り方

使用方法 1包[3~5人前]

約4カップ(800cc)の水にだしパック1包

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みんなのレシピ

きゅうりと長いもの梅あえ【3人前】

調理後のコメント
佐賀県 会社員(主婦)
脇山 さま
うまかだしの旨みと梅の酸味とがクセになります。梅干しを減塩・はちみつ入りなどにしてお好みの味にしてみるとよいでしょう。
きゅうりと長いもの梅あえ【3人前】

材料(3人前)

きゅうり 1本
長芋 130g
梅干し 大3個
うまかだし 小さじ1/2
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焼きちゃんぽん【1人前】

調理後のコメント
佐賀県 会社員(主婦)
脇山 さま
野菜・魚・肉が一緒にとれる時短料理。子供たちにも好評です。ビールのおつまみにもなりますね。^^
焼きちゃんぽん【1人前】

材料(1人前)

ちゃんぽん玉 1袋
豚バラ 50g
もやし 1/2袋
キャベツ 60g
にんじん 15g
かまぼこ 25g
ちくわ(小) 1本(30g)
小ねぎ 2本
うまかだし 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
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豚バラ大根【3人前】

調理後のコメント
佐賀県 会社員(主婦)
脇山 さま
大根は最初に油で炒めることで、煮るよりも早く火が通りますね。白ごはんをおかわりしてしまいたくなるメニューですよ。
豚バラ大根【3人前】

材料(3人前)

大根 300g
豚バラ(厚切り) 160g
にんじん 1/2本
ブロッコリー 50g
しょうが 40g
うまかだし 小さじ3
100cc
小さじ2
サラダ油 大さじ2

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