|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ピーマン | 大3～4個 |
|---|---|
| 乾ししいたけ | 5g |
| 切り干し大根 | 10g |
| A.鶏ひき肉 | 200g |
| A.卵 | 適量 |
| A.うまかだし | 小さじ1 |
| 酒 | 少々 |
| ぽん酢（お好みで） | |
-
1
しいたけ、切り干し大根を戻し、みじん切りにする。
-
2
ボウルに１とひき肉、Ａを入れ混ぜ合わせる。
-
3
ピーマンを半分に切り種を除き、内側に薄く小麦粉を振り２を詰める。
-
4
フライパンに油をひき、蓋をしてひっくり返しながら１２分程焼く。（お酒を少々振る）
-
5
お好みでポン酢をつけていただく。
- ２度美味しい うまかぁ飯
-
材料（6人前）
○梅干しと柚子胡椒のお吸い物（６人前材料）
うまかだし 1包 水 1ℓ 大葉 適量 梅干し 6個 柚子胡椒 適量 酒 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ2
○焼きサバのっけ飯（６人前材料）白米 2合 水 400ml サバフィーレ 2枚 刻みのり 適量 -
○梅干しと柚子胡椒のお吸い物
-
1
鍋にうまかだしを入れ、沸騰したら火力をレベル２に落とし２分程度煮込む
-
2
出汁が取れたら、酒を加え再び沸騰させアルコールを飛ばす。
-
3
２の火力を落とし、薄口しょうゆで味を調える。
-
4
器に梅干しと大葉を入れ、３の出汁を注ぐ。お好みで柚子胡椒を入れる。
-
○焼きサバのっけ飯 -
1
鍋に洗った白米と水を入れ、ＩＨの炊飯メニューを押す。
-
2
ＩＨの【グリル 切り身】機能を使ってサバを焼く。
-
3
焼き上がったサバをほぐし、ご飯の上にトッピングし、刻みのりものせる。
-
＜おまけ＞のっけ飯にお吸い物をかけたら、うま茶漬けの出来上がり
調理上のワンポイント 延岡営業所
尾崎 さま焼くだけ、出汁を取るだけ、タイマーと自動メニューを使った簡単メニューです。 -
- 焼きうどん
-
材料（3～4人分）
うどん 3～4人前 玉ねぎ（中） 1玉 にんじん 1/2個 しめじ 50g 豚肉（バラ薄切り） 150g キャベツ 1/4個 うまかだし 1包 塩コショウ 適量 オイスターソース 大さじ2 ウスターソース 大さじ1 薄口醤油 大さじ1 かつお節 適量 -
1
フライパンにサラダ油を熱し、短冊切りにしたにんじん、くし切りにした玉ねぎ、しめじを入れる。
-
2
野菜に火が通ったら、３～４cmに切った豚肉を入れ、焼き色がついてきたところで芯を含んでいるキャベツも入れる。
-
3
塩コショウを振ったら、うどんと葉の部分のキャベツも入れ、うまかだし、オイスターソース、ウスターソース、薄口醤油で味を調える。
-
4
お皿に盛り、かつお節を振って完成。
調理上のワンポイント 日向営業所
徳留 さま炒める順番を考えながら調理しましょう。 -
- 見た目は完璧！さあ、味はどうだ？
-
材料（4人分）
うまかだし 2包 水 700cc A.薄口しょうゆ 小さじ2 A.みりん小さじ 小さじ2 A.ゼラチン 10g A.塩 少々 鶏むね肉 2枚 B.酒 適宜 B.塩 適宜 パプリカ 2個 ブロッコリー 1/2株 プチトマト 8個 -
1
鍋にうまかだしを入れ出汁をとり、その出汁にAを加え、ひと煮たちさせる。あら熱をとり、30分程度、冷蔵庫で冷やし固める。
-
2
パプリカ、ブロッコリー、プチトマトの表面を焼く。
鶏肉にBで下味をつけ、焼き色がつくまで焼く。
※IH使用時は、グリルを選択し、焼き上がり30分程度で設定 -
3
2の鶏肉を食べやすく裂いて、パプリカ、ブロッコリー、プチトマトを器に盛り、1のジュレをかける。
調理上のワンポイント 都城営業所
高山 さまジュレは薄味なので、お好みによりうまかだしを増量しても良いと思います。 -
- 児湯の美味しさいっぱい和風メンチカツ
-
材料（2～3人分）
まるみ豚を使った合い挽きミンチ
（川南町産）250g 湖水ケ池れんこん(新富町産） 150g 向日葵キャベツ（高鍋町産） 1/4玉 玉ねぎ 1/2個
○練り衣小麦粉 大さじ3 卵 1/2個 水 大さじ3
A.卵
1/2個A.味噌 小さじ1 A.塩・コショウ 適量 A.うまかだし 小さじ1 A.小麦粉 適量 ～つけ和え～
・ピーマン（西都市産）
・パプリカ（西都市産）
・極上トマト ごくとま（都農町産）
・ベビーリーフ
-
1
野菜はすべて粗みじん切りにする。
-
2
玉ねぎを透き通るまで炒めておく。
-
3
お肉にAを入れ、粘りがでるまでよく混ぜた後すべての野菜を入れよくこねる。
-
4
ボウルに練り衣の材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
-
5
お好みの大きさに丸めたタネを（4）液にくぐらせパン粉をまぶす。
-
6
180℃の油で色よく揚げる。(揚げ油：適量）
調理上のワンポイント 高鍋営業所
松浦 さま・れんこんは粗みじん切りにする事で、触感を楽しむことができます。
・ミンチは卵を入れる前の段階で、粘りがでるまでしっかりと混ぜましょう。
・お好みでソースとすりごまを混ぜて、かけて食べても美味しいです。 -
- あんかけがんも
-
材料（ピンポン玉位の大きさで16～18個分）
豆腐 1丁 梅入りひじきのふりかけ 1袋 冷凍ミックスベジタブル 130g 卵 1個 片栗粉 大さじ2 サラダ油 適宜
○水溶き片栗粉片栗粉 大さじ2 水 大さじ2
○椎茸のあんうまかだし 1包 水 400㏄ 薄口醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 しいたけ、冷凍枝豆 適宜 -
1
鍋に水を入れうまかだしをしばらく浸しておく。
-
2
ボウルにしっかりと水切りした豆腐を入れ、よくすりつぶす。
-
3
ひじきのふりかけ、解凍して水気を切ったミックスベジタブル、溶いた卵、片栗粉を２に混ぜピンポン玉位に丸めて、160℃～170℃で揚げる。
-
4
薄切りにしたしいたけ、さやから出した枝豆を１に入れて沸騰させて薄口醤油、みりんを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。
-
5
器に３を盛り４をかけて完成。
調理上のワンポイント 日南営業所
吉田 さま・豆腐の水切り加減で食感が変るのでお好みで。
・あんかけの野菜はある物でよいと思いますが、しいたけは香りと風味が出るのでお薦めです。あんの調味料もお好みで調整して下さい。 -
本サイト掲載のレシピは、九電産業株式会社の許可なく無断で商品化することを禁じます。
Copyright © Kyuden Sangyo Co.,Inc. All Rights Reserved.
多田 さま