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唐津くん煙工房 トンネル熟成プレミアムセット(SUN-Cy)

唐津くん煙工房 トンネル熟成プレミアムセット(SUN-Cy)

商品コード:D-17

定価:¥0(税込)

販売価格:5,400(税込)

(消費税込・送料込)

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生産地または出荷地:佐賀

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のし

持参用

唐津くん煙工房社長のおはなし

呼子線跡のトンネルにて熟成!!2012,2013,2014のDLG品質協議会(ドイツ農業協会主催)で、金・銀・銅を受賞しました。(九州大学と共同開発)

素材のこだわりとは?

顔の見える生産者から「肉」を選んでいます。

つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴、脂身がとてもさっぱりしていて甘みがある「和豚(わとん)もちぶた」、ミネラルをたっぷり含んだ餌と阿蘇の天然伏流水で育てられた、風味や香りの良い「ひごさかえ肥皇(ひおう)」、特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF豚農場で育てられた、身のしまりが良くジューシーな肉質の「芳寿豚(ほうじゅとん)」、など選び抜いた九州産の豚肉を使用しています。(SPF豚農場認定証=清潔で安全な優れた農場に与えられる)

500万年前より、西オーストラリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮された塩を使用しています。

スモークのこだわり

スモーク(くん煙)には、香りのよい国産の山桜チップを使用。ロースハムやベーコンの熟成時間は2週間たっぷり。水にもこだわります。まさに良いものを作るためのスローライフ、スローフードの道です。

技術を磨くとは?

世界最高峰の食肉コンテストで腕を磨いています。

ハム・ソーセージの本場ドイツで行われる世界最高峰の競技会であるDLGコンテスト、素材を吟味し化学合成の添加物を使用せず、手間ひまかけた製法により、最高の栄誉とされる金賞ほか多数を受賞しました。

商品内容

ロースハムテキ 90g×2、パプリカリヨナー 180g、あらびきウインナー 100g、ドイツ屋台の白い焼きソーセージ 100g、

リヨナーステーキ(トマト&チーズ)75g×2、燻しベーコンステーキ 45g×2

  • ★賞味期限:冷蔵18日
  • ★配送:冷蔵便
  • ※写真はイメージです。
  • 唐津くん煙工房 トンネル熟成プレミアムセット(SUN-Cy)
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