こだわり九州 いいものめぐり

「うまかだし」IHレシピコンテスト

「うまかだし」IHレシピコンテスト開催

2019年3月、九州電力㈱宮崎支社管内の各営業所で開催されている「IH料理教室」等とのコラボ企画として「うまかだし」を使ったレシピコンテストが開催されました。

審査会では、6つの営業所から1点ずつ応募されたレシピを「味」や「盛り付け」はもちろんのことIHならではの「手軽さ」「速さ」をポイントに審査が行われました。審査の結果、優勝は宮崎営業所「宮崎満載ピーマンの肉詰め」、準優勝は延岡営業所「2度美味しい うまかぁ飯」と決まりました。
今回ご応募いただいたレシピを紹介します。

  • レシピを元に料理を再現

  • 厳正な審査を行いました

宮崎満載ピーマンの肉詰め

宮崎満載ピーマンの肉詰め

材料(3人前)

ピーマン 大3~4個
乾ししいたけ 5g
切り干し大根 10g
A.鶏ひき肉 200g
A.卵 適量
A.うまかだし 小さじ1
少々
ぽん酢(お好みで)
調理上のワンポイント
宮崎営業所
多田 さま
切り干し大根の戻し汁(適量)をひき肉と一緒に混ぜるとうま味が増します。
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2度美味しい うまかぁ飯

2度美味しい うまかぁ飯

材料(6人前)

○梅干しと柚子胡椒のお吸い物

1ℓ
大葉 適量
梅干し 6個
柚子胡椒 適量
大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2

○焼きサバのっけ飯

白米 2合
400ml
サバフィーレ 2枚
刻みのり 適量
調理上のワンポイント
延岡営業所
尾崎 さま
焼くだけ、出汁を取るだけ、タイマーと自動メニューを使った簡単メニューです。
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焼きうどん

焼きうどん

材料(3~4人分)

うどん 3~4人前
玉ねぎ(中) 1玉
にんじん 1/2個
しめじ 50g
豚肉(バラ薄切り) 150g
キャベツ 1/4個
うまかだし 1包
塩コショウ 適量
オイスターソース 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
かつお節 適量
調理上のワンポイント
日向営業所
徳留 さま
炒める順番を考えながら調理しましょう。
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見た目は完璧!さあ、味はどうだ?

見た目は完璧!さあ、味はどうだ?

材料(4人分)

うまかだし 2包
700cc
A.薄口しょうゆ 小さじ2
A.みりん小さじ 小さじ2
A.ゼラチン 10g
A.塩 少々
鶏むね肉 2枚
B.酒 適宜
B.塩 適宜
パプリカ 2個
ブロッコリー 1/2株
プチトマト 8個
調理上のワンポイント
都城営業所
高山 さま
ジュレは薄味なので、お好みによりうまかだしを増量しても良いと思います。
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児湯の美味しさいっぱい和風メンチカツ

児湯の美味しさいっぱい和風メンチカツ

材料(2~3人分)

まるみ豚を使った合い挽きミンチ
(川南町産)
250g
湖水ケ池れんこん(新富町産) 150g
向日葵キャベツ(高鍋町産) 1/4玉
玉ねぎ 1/2個

○練り衣

小麦粉 大さじ3
1/2個
大さじ3

A.卵

1/2個
A.味噌 小さじ1
A.塩・コショウ 適量
A.うまかだし 小さじ1
A.小麦粉 適量

~つけ和え~

  • ・ピーマン(西都市産)
  • ・パプリカ(西都市産)
  • ・極上トマト ごくとま(都農町産)
  • ・ベビーリーフ
調理上のワンポイント
高鍋営業所
松浦 さま
・れんこんは粗みじん切りにする事で、触感を楽しむことができます。
・ミンチは卵を入れる前の段階で、粘りがでるまでしっかりと混ぜましょう。
・お好みでソースとすりごまを混ぜて、かけて食べても美味しいです。
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あんかけがんも

あんかけがんも

材料(ピンポン玉位の大きさで16~18個分)

豆腐 1丁
梅入りひじきのふりかけ 1袋
冷凍ミックスベジタブル 130g
1個
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適宜

○水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ2
大さじ2

○椎茸のあん
うまかだし 1包
400㏄
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
しいたけ、冷凍枝豆 適宜
調理上のワンポイント
日南営業所
吉田 さま
・豆腐の水切り加減で食感が変るのでお好みで。
・あんかけの野菜はある物でよいと思いますが、しいたけは香りと風味が出るのでお薦めです。あんの調味料もお好みで調整して下さい。
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